APPASSIMENTO MONTE DEI COCCI

Appassimento Puglia IGP dalle Valle D’Itria, a 450 Mt sul livello del mare. Dopo la raccolta nell’ultima settimana di settembre, segue una soffice macerazione e successiva fermentazione in tini tronco conici in rovere francese. A seguire si procede con la maturazione in barriques in rovere francese per 6 mesi. Il processo si completa con affinamento in bottiglia di 6 mesi.

Colore: Rosso intenso tendente al violaceo.

Profumo: Con note di arancia candita, prugna secca, confettura di frutti di frutti di bosco e sentori di spezie.

Gusto: Pieno, caldo, dolce ed elegantemente asciutto.

Abbinamenti enogastronomici: Vino da meditazione o per accompagnare pasticceria secca o pasta di mandorle. Ottimo da consumare freddo da solo o in abbinamento a semifreddi di cioccolato o crème caramel..

Temperatura di servizio: 16°- 18°C

Questo prodotto non è vendibile ai minori di 18 anni. Si raccomanda un consumo moderato.

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