FRANCIACORTA BRUT ROSE'

ll Franciacorta Rosé rappresenta per noi la massima espressione di raffinatezza. Un prodotto dal colore rosa antico che preannuncia profumi di frutti di bosco e una leggera tostatura di lieviti floreali. Tipica espressione della varietà a bacca rossa. Da godersi con gli occhi e il naso ancora prima che in bocca.

VINIFICAZIONE: le uve Pinot Nero giunte a maturazione vengono selezionate e vinificate in rosato con criomacerazione di alcune ore sulle proprie bucce e successivamente pressatura soffice. I mosti così ottenuti vengono fatti fermentare in tini d’acciaio a temperatura controllata fra i 15-18° C. Il vino Base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia. Successivamente, dopo aver aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliato, tappato con tappo a corona e coricato in catasta per la presa di spuma.

MATURAZIONE e AFFINAMENTO: le bottiglie restano almeno 30 mesi in affinamento nei locali della nostra cantina prima del “remuage”. Successivamente sboccate e dosate “Brut-Rosé” ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. Sono necessari ulteriori 3 mesi di affinamento prima che il Franciacorta venga immesso sul mercato. Dosaggio 4 g/l

Ottimo come aperitivo, si abbina perfettamente alle carni bianche, ai crostacei e ai molluschi.

Servire a 6-8° C