ALTA LANGA BRUT MAURIZIO DELPERO

L'Alta Langa Docg brut spumante metodo classico millesimato di Maurizio Delpero è dotato di una eccezionale freschezza e mantiene a lungo le sue caratteristiche che si esaltano con l’invecchiamento. Vinificato da uve 80% Pinot Nero e 20% Chardonnay, la fermentazione avviene parte in barriques di rovere francese, parte in vasche in acciaio termocondizionate, viene poi affinato in bottiglia sulle fecce fini per 34 mesi. Durante il periodo di affinamento i sedimenti vengono riportati in sospensione almeno 3/4 volte. Dopo l'affinamento si effettua il remuage manuale sulle pupitres e la sboccatura finale con l’aggiunta dello sciroppo di dosaggio. Giallo paglierino carico con riflessi ambrati. Bollicina fine e persistente. Al naso spiccano su i sentori che ricordano il pane appena sfornato. In bocca emerge un’ottima struttura e soprattutto una piacevole avvolgenza. Si adatta in qualsiasi occasione come aperitivo. Con primi piatti saporiti e secondi piatti di carni bianche e con tutta la cucina di mare. Si consiglia di servire a 6-8° C. Adatto al consumo per vegetariani e vegani. Maurizio Delpero firma la sua prima linea esclusiva: poche bottiglie curate passo passo con passione e dedizione. Roerino di nascita, lavora da anni in Langa acquisendo una lunga e completa esperienza in cantina.