LUPO PINOT NERO

I vigneti sono coltivati nel comune di Loazzolo ad una quota di 500 mt slm, in terreni sabbiosi-marnosi con esposizione Sud/Ovest. Pigiatura soffice con diraspapigiatrice, aggiunta di lieviti selezionati Saccaromices cervisiae, fermentazione alcolica del mosto con le bucce degli acini per acquisire il giusto colore del vino, a temperatura controllata che non deve superare i 22/24°C, rimontaggi frequenti durante tutto il periodo.
Terminata la fermentazione, da 8 a 12 giorni, svinatura e sgrondo delle vinacce direttamente in botti e barriques di rovere francese, allontanamento dei torchiati.
Illimpidimento spontaneo e travasi durante l’inverno, Fermentazione malo lattica in legno nella primavera successiva.

Colore rosso rubino di bella intensità, profumo suadente ed elegante con piacevoli sentori di piccoli frutti rossi e tabacco dolce. Gusto vellutato, caldo ed armonico, piacevole nerbo e tannino succoso.

E’ un vino corposo ma delicato, ottimo compagno di risotti saporiti, ravioli di carne e grigliate, bene si adatta anche in abbinamento a grossi pesci al forno o al sale.

Servire fresco ma non troppo 15/16 °C.

Questo prodotto non è vendibile ai minori di 18 anni. Si raccomanda un consumo moderato.

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