ORSOLANI, ERBALUCE DAL 1894

Da 130 anni, ed esattamente dall'anno 1894, la famiglia Orsolani, con quella che è l’omonima azienda vitivinicola situata nel territorio storico del Canavese, porta avanti il progetto di tutela e valorizzazione del vitigno Erbaluce di Caluso. Siamo per la precisione a San Giorgio Canavese, in provincia di Torino, ed è qui dove si incontrano gli attuali 20 ettari vitati della cantina Orsolani. In un'area in cui la coltivazione della vite è addirittura risalente a prima dell’epoca romana, sono le dolci colline con terreni ricchi di minerali e sabbie, e il clima particolarmente mite, a favorire l’allevamento delle uve.
Tra i filari, la filosofia che la cantina Orsolani segue è quella di garantire il massimo livello qualitativo del frutto, rispettando al massimo l’ambiente e l’ecosistema: le piante subiscono interventi il meno invasivi possibile, sono utilizzati solamente concimi organici e a basso impatto ambientale, ed è ridotto al minimo l’uso del trattore. In cantina, ritroviamo lo stesso metodo razionale applicato in vigna, cosicché è escluso qualsiasi tipo di sostanza chimica, e tutta l’energia utilizzata deriva da un impianto fotovoltaico che rende l’azienda pressoché autosufficiente.
Lavorando quasi esclusivamente grappoli di Erbaluce, sono circa 150mila le bottiglie che vengono prodotte annualmente dalla cantina. Vini che offrono quella che, probabilmente, al momento è la migliore interpretazione del vitigno dell’Erbaluce di Caluso, che viene proposto in tutte le versioni possibili. Dal bianco secco “La Rustia” all’Erbaluce di Caluso Passito “Sulè”, si passa per i due spumanti Metodo Classico “Cuvée Tradizione” e “Cuvée Tradizione Gran Riserva”: etichette, quelle che rimandano al nome “Orsolani”, caratterizzate dai profumi ampi e maturi, dai gusti freschi e aromatici, e dall’indole persistente e materica. Vini, quelli che sono prodotti nella cascina di San Giorgio Canavese, ormai da anni sinonimo indiscusso del migliore Erbaluce di Caluso.

L’erbaluce è un vitigno estremamente duttile e versatile, adatto a produrre una gamma di vini molto diversi tra di loro. Dimostra, infatti, di spaziare con elegante disinvoltura dagli spumanti metodo classico ai passiti, passando per i vini fermi e le vendemmie tardive. Il suo nome pare derivi dall’espressione latina “Alba Lux” e sulle sue misteriose origini sono state create fantasiose leggende, che ancora fanno parte della cultura e della tradizione popolare di queste terre.

Secondo l’antica consuetudine del territorio, l’erbaluce è generalmente allevato con il sistema della pergola canavesana, ma non mancano impianti più recenti a guyot. È una varietà che produce grappoli di grandezza media con una forma leggermente allungata. Quando gli acini arrivano a piena maturazione, assumono un bellissimo colore giallo dorato con luminosi riflessi ambrati. Come accennavamo sopra, è uno dei pochi vitigni che riesce a coprire la produzione di tutte le tipologie di vino, sempre con risultati eccellenti. Dalla vendemmia anticipata per la creazione di basi spumante, all’appassimento in fruttaio per i vini da dessert, l’erbaluce regala vini sorprendenti e affascinanti. È una varietà che conserva un’acidità elevata anche al culmine della maturazione, con un corredo aromatico che esprime eleganti e freschi aromi floreali e fruttati. Tutte caratteristiche che permettono d’avere vini con un ottimo equilibrio tra zuccheri, frutto e acidità.

Gli spumanti Metodo Classico sono freschi e raffinati, perfetti con gli antipasti o con piatti di pesce delicati. I bianchi fermi si distinguono per finezza, eleganza e sorprendente longevità. A tavola si abbinano con preparazioni a base di verdure o con menu di pesce. Le vendemmie tardive e i passiti, spiccano per la piacevole freschezza, che va a controbilanciare il residuo zuccherino, donando una straordinaria bevibilità. Sono compagni ideali di un tagliere di formaggi stagionati ed erborinati o di pasticceria secca.

Il loro Erbaluce di Caluso La Rustìa si è aggiudicato i Tre Bicchieri del Gambero Rosso nel 2022.

Quattro generazioni si sono succedute nella famiglia Orsolani.
Una storia lunga 125 anni contraddistinta da quattro parole: SERIETÀ, RISPETTO, ARTIGIANALITA', AUTOCTONO. Nei nostri vini convivono Tradizione e Personalità.
Sono bottiglie dall'elevata qualità che racchiudono l'essenza del nostro Territorio: l'Erbaluce.

A breve disponibili sul nostro e-commerce i loro vini, il Passito, la Grappa ed i Vermouth!